Aujourd’hui, 90 % des espèces de poissons sont surexploitées ou exploitées au niveau maximum ! L’ONG Ethic Ocean, parrainée par le chef Olivier Roellinger, déploie ses actions auprès de l’ensemble des acteurs de la filière gastronomique pour développer les bonnes pratiques du bateau à l’assiette. Chacun peut, à sa façon, contribuer à la préservation des ressources de la mer en (se) posant les bonnes questions.
Le nez Marc-Antoine Corticchiato est un homme qui sous l’empire des sens et l’emprise des essences a créé une maison artisanale de parfums, Parfum d’Empire. Portrait d’un passionné atypique en recherche d’une certaine spiritualité sur le chemin du sens olfactif et de l’humain.
Depuis 12 ans règnent sur le microcosme de l’olfaction une marque, Etat Libre d’Orange et un homme, Etienne de Swardt, radicalement non conventionnels. Place à des jus totalement libres, aux partis pris forts, à l’opposé de la parfumerie classique des grands groupes et des industriels. Voyage en pays libertaire et trash… mais oh combien séduisant.
Marque alternative, impertinente au look pop-art et aux couleurs acidulées, J.U.S associe un trio de créateurs passionnés de senteurs rares pour une collection bien nommée de « joyaux sensoriels »
Avec son cousin Frédéric, Philippe Blanck dirige le domaine familial de Kientzheim en Alsace. Le hasard de ses voyages lui a fait découvrir le Qi Gong. Aujourd’hui il met cette discipline au service du vignoble alsacien.
« Notes de fond », la toute première collection de parfums de la marque Affinessence incarne la volonté de sa créatrice Sophie Bruneau de jouer les troublions. Et de bousculer les élaborations habituelles des jus.
La mythique marque britannique Penhaligon’s développe depuis deux ans la ligne de parfums Portraits, où chaque fragrance désigne un caractère aristocratique haut en couleur, à l’instar des membres de la famille Crawley de Downton Abbey. Demandez Lord George, Lady Blanche ou The Coveted Duchess Rose, Monsieur Beauregard,.. So British !
Puissant, floral et parfumé, Lord of Barbes est l’un des gins artisanaux de qualité française récemment apparus sur le marché. Plus original, son créateur Hervé Lopez le décline aussi en parfum.
Fondateur de sa maison de parfums, Thibaud Crivelli souhaite valoriser les 5 sens pour appréhender la vie. Le parfum doit capter une expérience vivante de haute sensorialité. En découle un état d’esprit créatif et responsable qu’il qualifie de « slowperfume ».
« Il est des parfums frais comme des chairs d’enfants », notait Baudelaire ; il est des parfums qui sont des livres ouverts ; il est un magasin où on peut les trouver… chez Blanche de Castel, rue Clauzel, à Paris.
