Auteur : Patricia de Figueiredo
Article publié le 12 décembre 2024

Une sélection de blancs certes non exhaustive mais qui pourra satisfaire de nombreux palais et s’accorder avec les mets les plus fins de vos repas de fin d’année. Si certains domaines sont déjà bien connus de Singular’s, d’autres ouvrent pour Patricia de Figueiredo de jolies découvertes : un Bourgogne avec le Saint-Véran du Domaine de la feuillarde, un Pessac Léognan du beau Château de France, puis deux Côtes-du-Rhône, un Crozes-Hermitage de Domaine Pichon Père et Fils et un Côtes-du-Rhône en appellation de chez Vidal-Fleury

Lucien Thomas propriétaire du Domaine de la Feuillarde en Bourgogne photo DR

Saint-Véran « Maison Rouge » Blanc 2022, Domaine de la Feuillarde.

Cette Maison rouge de Lucien Thomas est issue d’un climat spécifique de l’appellation Saint-Véran. Ce chardonnay, dont les vignes sont âgées de 80 ans, pousse sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés à la main et élevés en cuve inox. Ce vin évoque des fleurs et des fruits blancs. En bouche sa minéralité est tempérée par de la rondeur.

Meilleur accord vin et mets : des poissons grillés mais aussi pourquoi pas sur un petit salé aux lentilles.
26,90 €.

Bordeaux Pessac Léognan de Château de France photo DR

Pessac Léognan Blanc 2022, Château de France

Cette cuvée d’Arnaud Thomassin, faite avec 80 % de sauvignon et 20% de sémillon, sur le vignoble certifié HVE 3séduit avec son élevage fermenté en barrique avec batonnage, et élevée en barrique pendant 8 mois dont 30 % en barriques neuves. Un nez sur l’abricot et le miel. Une bouche ronde, épicée, avec des touches de poivre.

Meilleur accord vin et mets : Un beau vin de Bordeaux avec des taramas de poissons, des poissons grillés ou des chèvres frais.
27,60 €

A coté d’Isabelle, Corentin et Christophe Pichon gèrent le Domaine Pichon Père et Fils Photo Carlier

Crozes Hermitage 2023, Domaine Pichon Pères et fils

Ce blanc est un 100% marsanne issu de raisins de 25 ans qui poussent sur des galets roulés sur de l’argile rouge et récoltés manuellement par les équipes de Corentin et Christophe Pichon.
Un vin qui évoque la roche sur des notes de pêches au nez et qui se retrouvent en bouche. Une tension qui sera plus marquée si vous le buvez tout de suite et qui pourra faire merveille en apéritif pour ouvrir les papilles.

Meilleur accord vin et mets : En vieillissant en cave, il pourra accompagner un poisson grillé ou en sauce.
27 €

Les vignes du Domaine Vidal Fleury photo DR

Côtes du Rhône Blanc 2023, Vidal-Fleuy

Un excellent rapport qualité prix pour ce vin de la maison Vidal-Fleury, dirigée par Antoine Dupré. Un assemblage de viognier, clairette, roussanne et grenache blanc. Des sensations de gâteaux et aussi d’épices en bouche.

Meilleur accord vin et mets : Un blanc qui se marie aussi bien en apéritif qu’avec des viandes blanches ou des poissons comme une lotte au beurre blanc.
7,45 €

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