Voyages
La Pousada Mosteiro de Guimarães, un hôtel plongé dans l‘histoire du Portugal
Publié par Patricia de Figueiredo le 13 mai 2025
Une imposante beauté et un calme olympien règne à l’entrée de cette Pousada Mosteiro, située à un kilomètre du centre de Guimarães sur une colline qui domine les environs. Elle fut Longtemps monastère de l’ordre de Saint-Augustin, puis des Hiéronymites du 16e jusqu’à 1832.
Aujourd’hui, le Pestana Pousada Mosteiro Guimarães de 51 chambres est un somptueux « Monument Hotel » du groupe Pestana. Son restaurant animé par le chef João Oliveira, reconnu comme un des meilleurs du Portugal apporte pour Patricia de Figueiredo une créativité et une délicatesse à la cuisine portugaise traditionnelle. Bienvenue dans une perle historique du Portugal.
Un peu d’histoire du monastère Pousada
L’église du XIIe est contigue à l’ancien monastère devenu hôtel. photo de Patricia de Figuieredo
D’après la tradition, le monastère aurait été offert en 1154 par la reine Mafalda aux chanoines réguliers des Saint-Augustin après qu’elle ait pu mettre au monde son premier enfant suite à des tentatives infructueuses.
Le monastère de l’ordre de Saint-Augustin fut cédé à celui des Hiéronymites, ordre beaucoup moins austère, au 16e jusqu’à 1832. Il fut alors acheté par des propriétaires privés, puis l’État portugais prit le relais.
En 1951 un incendie ravage une partie de l’édifice, en particulier les cellules des moines. L’architecte Fernando Tavora est appelé et effectue une reconstruction avec des matériaux de la région. Un travail admirable qui fait qu’aujourd’hui, les couloirs et les chambres reconstitués s’intègrent là encore à l’histoire.
De la Pousada Mosteiro au Pestana Pousada Mosteira
L’entrée de la Pousada Mosteiro de Guimarâes photo de Patricia de Figuieredo
La Pousada Mosteiro a été inaugurée en tant qu’hôtel en 1985 alors exploité par l’État portugais. Celui-ci le cède en 2004 pour une concession pour 25 ans (elle devrait être renouvelée normalement en 2026) au groupe portugais Pestana.
Ce groupe a été fondé par Manuel Pestana à Madeire en 1972 avec l’ouverture du Carlton Hotel.
Désormais c’est son fils Dionisio Pestana qui est à la tête du plus grand groupe hôtelier d’origine portugaise avec près de 100 établissements au Portugal, au Brésil, en Espagne, à New-York, en tout dans 15 pays, bientôt leur premier hôtel en France, à Paris près de la gare d’Austerlitz. Le groupe développe aussi une collection de lieux historiques et patrimoniaux à l’image des Pousada.
Les anciennes cellules des moines transformées en chambres supérieures familles du Pousada Mosteiro de Guimarães photo de Patricia de Figuieredo
Un hôtel très haut de gamme avec le charme de l’histoire
Les 55 chambres se partagent dans le bâtisse historique – 24 chambres classiques et supérieures classiques pour deux personnes – et 27 chambres plus spacieuses, famille et supérieure famille, pouvant accueillir jusqu’à 4 personnes dans un aile construite en 1985. Ces chambres sont tellement bien réalisées que l’on jurerait qu’elles datent de l’origine.
L’histoire dans toutes les pièces
Le cloître de l’hôtel Pousada Mosteiro photo de Patricia de Figuieredo
Le bar était l’ancien réfectoire des moines, la salle de télévision leur cuisine, la salle du restaurant l’ancien cellier. Justement, en passant à la salle des petits déjeuners, jetez un œil sur les dalles, des chiffres sont encore visibles, ils servaient de repères aux moines pour indiquer ou étaient stockés l’huile, le vin, etc…
La salle des Chapitres conserve des azulejos datant du 18e siècle et son plafond du 16e siècle
La salle du restaurant, imposante avec ses azulejos et ses voutes constitue un écrin idéal pour vivre une expérience gastronomique exceptionnelle.
L’imposante salle du restaurant Mafalda photo de Patricia de Figuieredo
La carte du restaurant est à la hauteur du lieu.
Le chef João Oliveira, reconnu comme un des meilleurs du Portugal, respecte la tradition de la cuisine portugaise tout en apportant une créativité et une délicatesse.
Parmi les plats signatures dégustés: Rosbif avec aïoli et chutney d’oignons sur pain brioché gouteux, loup de mer à la cataplana avec poivrons, tomate et pommes nouvelles réalisé comme une petite bouillabaisse tout en saveurs et pour finir une crème brûlé comme je n’en avais jamais mangé, une tuerie !
Le lieu possède un passé en mille-feuilles.
La piscine chauffée de juin à Septembre domine la ville photo de Patricia de Figuieredo
Dans le parc de 10 hectares, restent les vestiges d’une ancienne chapelle, un réservoir dont l’eau arrive directement des montagnes alentour, des arbres centenaires et touche de modernité, une piscine – chauffé de juin à septembre – qui domine la ville.
Nous retrouvons en effet quelques vestiges de l’époque préromane dont une porte mozarabe, des signes représentatifs de l’archéologie romane se rapportant au VIIe siècle, un temple païen du 10e siècle, de l’art mosarabique… toutes ces traces démontrent le riche passé du lieu
Assurément une des plus belle pousada du Portugal! Il est temps de découvrir le style de vie de ces « Monument Hotels » signés du groupe Pestana.
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En savoir plus sur Guimarães
Guimarães, « Là où est né le Portugal »
Le mur de Guimaraes
où s’inscrit la revendication « Ici naquit le Portugal » photo de Patricia de Figuieredo
Une plaque sur un mur de la vieille ville de Guimarães (prononcez Gui-Mé-Raich) revendique d’être considérée comme « le berceau du Portugal ». Il faut se laisser s’aventurer dans les rues et ruelles de ce cœur de ville plein de charme qui fut restauré en 2001 et qui acquis la classification enviée de Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO.
A voir : Le château, l’église S.Miguel, le Palace des Ducs de Bragança, le musée archéologique Martins Samento….
Commen se rendre à Guimarães ?
De Porto, vous pouvez louer une voiture ou prendre un car qui vous amène de l’aéroport de Porto au centre de Guimarães ou encore par le train (sorte de TER portugais) de centre-ville à centre-ville.
Où dormir ?
Largo Domingos Leite de Castro, Lugar da Costa, 4810-011 Guimarães (Groupe Pestana) Tél.: (+351) 253 511 249 – Réservation: (+33) 1 71 23 09 03
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