Des illuminations de l’avenue à celles de l’assiette méditéranéenne

Le décor lumineux du Laurier Mavrommatis est signé par Régis Botta Photo Patricia de Figueiredo

Prisée  nichée au deuxième étage des Galeries Lafayette des Champs-Elysées, le restaurant Laurier – Maison Mavrommatis  profite de sa situation géographique exceptionnelle pour faire vivre de jolies parenthèses savoureuses riche en saveurs aux gourmets férus de gastronomie grecque.

Pour le lancement des Illuminations de la Ville Lumière, le chef Andréas Mavrommatis a concocté un menu associant la beauté de Paris et de la cuisine méditerranéenne dans l’ambiance raffinée de la décoration signée Régis Botta qui évoque autant le soleil et la chaleur helléniques que de subtiles allusions à l’Antiquité.

Menu « Illuminations des Champs-Elysées » 68 € / Personne

Halloumi AOP grillé Velouté de potiron à la cannelle cassia, châtaigne au miel de Caroube, cresson frais
OU
Aubergine Confite aux herbes aromatiques, confit d’oignons, légumes de saison cuits à la broche, vinaigrette au Petimezi, condiment basilic
OU
Trilogie de mézédès

Le Macaron aux Pistaches d’Egie signature du Laurier Mavrommatis Photo Patricia de Figuieredo

Saint-Jacques Rôtie, boutargue, cornilles au pesto, poivrons marinés, courgettes, condiment citron
OU
Kritharoto Pâtes orzo de Grèce cuisinées comme un risotto, légumes de saison
OU
Brochette de gigot d’agneau mariné à l’ail doux et au paprika Servie avec légumes de saison au paprika fumé et boulgour

Et pour conclure, Macaron aux pistaches d’Egine AOP Ganache, praliné pistache, jus d’agrumes parfumé à la rose

Produit-phare de l’île d’Egine, île grecque du golfe Saronique, au sud-ouest d’Athènes, cette pistache jouit d’une réputation d’excellence et bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1994. Elles confèrent à notre macaron une saveur unique, subtilement relevée par un jus d’agrumes parfumé à la rose.

Les illuminations ne seront pas qu’à l’extérieur, ce 19 novembre !

#Olivier Olgan