Une expérience œnologique complète

vue d’une galerie d’exposition du M.Musée du Vin Photo Hervé Moreau

Le M. est un Musée du Vin dirigé par Théo De Fillipis. Des dégustations commentées, des ateliers d’initiation à l’œnologie, des cours pour amateurs, sont organisés à certaines heures de la journée au cœur d’anciennes carrières restaurées. Le Conseil des Echansons de France est devenu propriétaire en 1984, poursuivant la vocation de la Confrérie, créée en 1954, de défendre et de promouvoir les meilleures appellations viticoles de nos terroirs.
Depuis février 2023, Claude Josse le nouveau propriétaire, poursuit l’engagement pour en faire un lieu de mémoire dédié à la culture viticole française.

Chacun peut y découvrir les grandes régions viticoles françaises, apprendre à reconnaître les arômes d’un grand cru ou comprendre les secrets des accords mets-vins. Que l’on soit novice ou passionné, l’équipe du musée partage son savoir avec pédagogie et convivialité.

C’est aussi une collection exceptionnelle de plus de 2.200 objets liés à la viticulture, à la tonnellerie et à l’art de la dégustation.

Et que la fête commence

vue du Caveau du M., à Paris Passy Photo Hervé Moreau

À partir de 18h, le Musée du vin laisse aussi la place à la musique et bistronomie. Un lieu hors du temps, où reprennent vie l’esprit des caves à spectacle de Paris. Chaque vendredi soir, le Caveau du M. s’anime au rythme du jazz. Les dîners concerts réunissent musiciens, amateurs de bons crus et épicuriens venus vivre une soirée originale à Paris.

Sous les voûtes, les notes de saxophone se mêlent aux effluves de grands vins.

La programmation élaborée par Jean Szlamowicz, membre de l’Académie du Jazz, met à l’honneur des Jazz : jazz manouche, soul-jazz, swing, jazz vocal, avec quelques grands noms comme Michele Hendricks, Florin Niculescu, Ronald Baker et autres incontournables de la scène jazz.

Déjà descendre la première marche vers la cave, c’est plonger dans un univers hors du temps. Les voûtes en pierre, la lumière tamisée et la sonorité naturelle de l’espace créent une ambiance intimiste et idéale pour partager un verre ou laisser la musique faire voguer votre cœur et votre esprit.

Vos papilles seront comblées par un dîner raffiné sous les voûtes historiques, une cuisine de terroir orchestré par le chef Valentin Néraudeau : foie gras, magret de canard, fromages affinés et desserts maison, toujours accompagnés de crus soigneusement choisis.

Une expérience rare ne pas manquer.

Au M.Le Musée du Vin, Sylvia Howard, grande dame du Jazz et Michel Proust jouent au Caveau le 21 novembre photo DR

Mêler patrimoine viticole, architecture souterraine et soirée musicale dans un lieu confidentiel de Paris. Un vrai voyage sensoriel à deux pas de la Seine. Pour sortir des sentiers battus, savourer un verre de vin dans un cadre atypique et vibrer au son du jazz, c’est la bonne adresse, une escale incontournable. Un coin de Paris où chaque gorgée, chaque note et chaque pierre racontent une histoire, celle du plaisir à la française.

Entre tradition viticole et vie culturelle contemporaine, le Caveau du M est bien plus qu’un simple lieu : c’est une expérience parisienne à part entière.

C’est l’une de ces adresses qui réinventent le Paris nocturne grâce à l’acoustique naturelle des caves, sublime les sons, et la proximité des artistes crée une atmosphère conviviale, presque familiale. Sous ces voûtes, le vin devient art, la musique émotion et l’histoire du vin devient vivante.
Un rendez-vous prisé des Parisiens mélomanes et des visiteurs en quête d’authenticité.

Auteur de l'article

Ghyslaine Moreau de Raymeront

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