Des précurseurs en matière de viticulture biologique.

Depuis 2010, Guy Nigel, le père, suivi par la génération suivante, Maud et Matthieu Negrel, cultivent des vins biologiques et vegan cultivés selon des méthodes ancestrales, tel est le credo du Mas de Cadenet.

À titre d’exemple, ils utilisent du compost pour fertiliser les sols. Une culture biologique qui rend toutes ses qualités au terroir et aux cépages.

« Nous avons pour ambition de réaliser des vins gastronomiques ; des vins délicats et de tenues qui s’accordent avec la cuisine. Nos vins sont aussi une interprétation de notre terroir avec notre sensibilité afin qu’ils puissent s’épanouir lorsqu’ils rencontrent un plat. » explique Matthieu Negrel.

Guy Nigel entouré de Maud et Matthieu Negrel, Le Mas de Cadenet, précurseurs en matière de viticulture biologique photo DR

Sept générations de Negrel se sont succédées

Ce qui place cette famille vigneronne parmi les plus anciennes de la Provence. Les vignes elles aussi ont un bel âge de 35 ans en moyenne avec un rendement de 45 l/h. Elles poussent sur des sols caillouteux, graviers et de sables argilo-sabloneux.

Le climat lui est typiquement provençal : peu de pluies, mistral et fortes chaleurs.

vue du vignoble du Mas de Cadenet, qui produit blancs et rosés photo DR

Leurs vins font ainsi le bonheur de grands chefs étoilés

De prestigeuses adresses servent les vins du Mas de Cadenetde à l’instar de L’hôtel de Crillon à Paris, L’Eden Roc au Cap d’Antibes, Le Café de Paris à Monaco, Le Grillon sur le Cours Mirabeau à Aix en Provence, Mandarin Oriental à Genève, Helen’s wines à Los Angeles….

L’été, concerts de musique ou grandes tablées sont organisés dans les vignes.

Les vignes du Mas de Cadenetaux s’épanouissent au pied de la montagne Sainte Victoire

Si la majorité du domaine produit des rosés, ce sont les blancs qui vont nous intéresser aujourd’hui.

Le Mas de Cadenet 2025.

Ce 100% Rolle traduit l’expression de ce cépage qui explose sur sa nature calcaire. Les raisins sont récoltés à maturités montante. Des notes citronnée et d’ananas, une belle fraicheur maitrisée par une rondeur en bouche. Un accord évident sur des fruits de mer, des tartares de poissons blancs.
Mais c’est aussi un vin que l’on peut garder et qui s’accordera sur des coquilles saint-jacques à la bretonne ou des chèvres frais. 17€

La Grande Garde 2025 passe le niveau supérieur.

Un vin élaboré avec des Rolles de vieilles vignes en œufs de grès avec des levures indigène puis en fûts et demi-muids de chêne enfin un élevage en lies pendant 8 mois. Au nez des notes des fleurs et fruits blancs, en bouche une rondeur avec toujours des saveurs de citrons et de poires avec quelques épices douces. Une longueur en bouche iodée. Il se sert avec des poissons nobles comme des turbots ou des saint-pierre mais aussi sur des volailles à la crème.
Un vin au potentiel de garde de 10 ans qui pourra aller sur des fromages à pâtes dur. 28 €

Auteur de l'article

Patricia de Figueiredo

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