Château de Calavon 2025, AOP Coteaux d’Aix en Provence

La Provence est toujours au firmament avec cet AOP Coteaux d’Aix en Provence de la famille Aubibert qui œuvre depuis cinq générations.

Cultivés en bio, cette cuvée est un assemblage de Grenache noir à 50%, l’autre moitié se partage entre 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Cournoise, 5% Rolle qui poussent sur des terrasses en coteaux orientés Sud-Est.

Fermentation lente à basse température, il vieillit dans des cuves inox, puis il subit un élevage partiel en barrique. Des notes de framboises, fraises des bois et de fruits rouges. Une grande élégance en bouche, un vin équilibré avec un petit parfum de garrigue. Son passage en fût se remarque par sa rondeur.
Accord : Il accompagne de jolis mets, comme des petits farcis, un tartare de saumon, soupe de homard, bouillabaisse…

Domaine Richaud, Vin de France Rosé 2025

Cette cuvée a été réalisée à partir d’un assemblage 55% de Cinsault et 45% de Clairette rose plantés sur les terroirs les plus riches (argiles les plus épaisses) des plantiers du Cros de Romet, des Garrigues et de l’Ameillaud, en terre de Cairanne.
L’âge moyen des vignes est de 10 ans avec un rendement moyen de 36 hl/ha.

Une macération pré-fermentaire à froid durant 72 heures avant pressurage afin de capter dans les peaux des raisins un maximum de fruits.

Fermentations lentes et à basse température entre 18° et 24° qui ont l’avantage de préserver au maximum les arômes les plus fins. La vinification est naturelle avec un sulfitage à hauteur de 1,5 g/hl, au moment de la mise en bouteille uniquement.

Ce millésime 2025 « Vin de France Rosé » évoque des fruits rouges gourmands en bouche : fruits rouges acidulés groseilles, framboises et des agrumes (orange) finiccant par une dominante de rose. De la vivacité sans excès. Ce vin est à déguster dans l’année.

Accord. La cuvée accompagnera la cuisine exotique, des poissons grillés, certains fromages ou encore du melon.
Prix départ TTC : 12,50€ au caveau du domaine

Marcel Richaud, dans son Domaine éponyme, à Cairanne, Vaucluse, France. photo © Alain Tendero, Divergence

Des Gris Coteaux du Vendômois

Le cépage Pineau d’Aunis n’est plus guère cultivé que dans cette région et sur quelques communes de la vallée du Cher. Sa production se répartit sur 140 hectares sur l’aire géographique de l’AOP Coteaux du Vendômois et Vins de Pays

Le vignoble des Coteaux du Vendômois est implanté depuis le Ve siècle. Il s’étend sur 125 hectares et 28 communes, entre Vendôme et Montoire, dans le pays des boucles du Loir. Neuf vignerons, dont une cave coopérative créée en 1929 (regroupant trois producteurs), cultivent la vigne avec passion, tout en pratiquant souvent la polyculture. Leur expertise permet une production annuelle moyenne de 5 000 hectolitres d’AOP Coteaux du Vendômois.

Le Cocagne gris 2025.

Les parcelles sont localisées sur la commune de Launay, exposées au soleil levant en bordure de Loir sur des sols argilo-calcaire. Ce vin séduit par un nez qui déploie une palette de notes florales délicates se mêlent à des touches épicées, tandis que des arômes de framboise et de groseille apportent une fraîcheur fruitée, relevée par une subtile minéralité.
En bouche, il est fondant et rond, avec une vive fraîcheur qui équilibre parfaitement ses saveurs fruitées de fraise et d’ananas. La finale, longue et persistante, laisse une touche de réglisse qui invite à la dégustation suivante.
Accord – ce rosé polyvalent sublimera une salade d’avocat, pamplemousse et crevettes, tout en accompagnant avec élégance des saint-jacques poêlées, un sauté de porc au curry ou encore un espadon grillé. Un vin qui allie finesse et générosité.
Prix de vente à la cave : 7 euros

Creuzet Pascal, Les Caves aux Caux, le Gris 2025

Ses raisins cultivés en viticulture raisonnée (HVE) donnent des vins vinifiés avec leurs levures naturelles. D’une robe grise aux reflets dorés, ce Gris révèle un nez frais. Les arômes de pomme, poire et citron s’y marient à des notes herbacées de menthe et verveine, relevées par une touche finement épicée de muscade.
En bouche, il est mûr et harmonieux, alliant avec grâce la matière, le fruit et la fraîcheur, jusqu’à une longueur persistante.
Accord idéal avec une planche de charcuterie, il pourra se servir aussi une volaille au curry et lait de coco ou un saumon poché.
Prix de vente en ligne : 7.70€

Auteur de l'article

Patricia de Figueiredo

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