Faire renaître une tradition.

L’Île-de-France, autrefois couverte de 45 000 hectares de vignes avant le phylloxéra et l’urbanisation, redevient propice à la viticulture grâce au changement climatique.
Suresnes n’est pas seule dans le renouveau d’une production viticole. Quelques agriculteurs de l’Essonne se diversifient avec des cépages résistants, tandis que des projets comme Le Pif à Papa à Courbevoie ou les vignes de Chelles et du Vexin français émergent. Sans parler de Montmartre, qui même si ses vignes sont anecdotiques, bénéficient d’une stimulante couverture médiatique.

L’entrée du Clos du Pas Saint-Maurice sur les coteaux du Mont Valérien photo Patricia de Figueiredo

Un maître de chai atypique

Après plus de 20 ans en tant que vétérinaire et tout en gardant son activité, Hugues Journaux a choisi de se reconvertir. Ce passionné par le patrimoine et la tradition aime la nature travaillée par l’Homme, et les vignes en sont un bon exemple.  Envisageant de créer un vignoble en Picardie, il décide de se former en obtenant un BTS en viticulture-œnologie et les certifications WSET 1, 2 et 3.

Dans l’attente de trouver le foncier idéal pour son projet, le maitre de chai supervise les vignes de Suresnes, alliant savoir-faire millénaire et technologies modernes pour produire un vin de qualité.

Hugues Journaux dans les vignes du Clos du Pas Saint-Maurice photo Patricia de Figueiredo

Loin des poncifs, un terroir idéal

À Suresnes, le sol marné-argilo-calcaire, importé de Champagne pour combler d’anciennes carrières, offre un terroir idéal.

« La libéralisation européenne permet aujourd’hui de planter des vignes hors des régions viticoles historiques. C’était l’occasion de participer à cette aventure et de faire monter en gamme des vignes patrimoniales »
Hugues Journaux, maitre de chaix du Clos du Pas Saint-Maurice 

Les vignes du Clos se fondent près des habitations de Suresnes photo Patricia de Figueiredo

Les vignes, vitis vinifera sur porte greffes américains, produisent 3 000 bouteilles par an.

Le vin, pressé à la récolte et fermenté en cuves inox, bénéficie depuis peu d’un élevage en fût de chêne, une innovation introduite par Hugues qui a convaincu la mairie d’investir dans l’élevage.

« Le travail en cave fait la différence. Avec un rendement faible et un travail manuel, le coût de production est élevé. La qualité doit donc justifier le prix. Les millésimes 2025 et les suivants devront être vendues autour de 25 € pour refléter leur qualité. »

Mais pour le moment c’est la cuvée de 2020 qui est disponible à 16 €, celle de Hugues sera mise à la vente après que les millésimes antérieurs seront vendus.

Le millésime 2020 en vente actuellement photo Patricia de Figueiredo

Quelle est la qualité de ce vin ?

J’ai goûté le millésime disponible 2020 à savoir un chardonnay fruité, sur les fleurs blanches, une pointe d’acidité mais retenue. Il se sert en apéritif, et s’accorde avec des asperges blanches, ou des poissons grillés ou pochés.

Et si vous voulez participer à la Fête de la Vigne, des 27 et 28 septembre et aux vendanges, n’hésitez pas à vous renseigner auprès de l’Office de Tourisme de Suresnes qui les organise.

Auteur de l'article

Patricia de Figueiredo

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