Vins & spirits

Deux couleurs d’été du Château de Grissac : Re-Naissance Rosé & Earth Wine Rouge 2024

Publié par Patricia de Figueiredo le 26 juin 2025

Situé à Prignac-et-Marcamps au sud des Côtes de Bourg, le Château de Grissac s’étend sur 100 hectares, dont 30 de vignes. Repris et restauré depuis 2022, il est au cœur d’un vaste projet d’œnotourisme livré pour 2026.
En attendant les prochaines ouvertures, sous la houlette de Didier Peytour directeur technique et des œnologues de Derenoncourt Consultants, deux cuvées ont été créées pour cet été en Vin de France. Patricia de Figueiredo a dégusté le rosé Re-naissance 2024 et le Earth Wine 2024 en rouge. La fraicheur et le caractère sont au rendez-vous

La Château de Grissac en quatre dates

1331 – Arnaud de Grissac par charte royale fonde un château fort dont il ne reste que deux tours.
1652 – Le château actuel est bâti par Louis de Montarlier. Son petit-fils y reçoit Montesquieu.

Le Domaine du Chateau de Grissac (XVIIe siècle) et de ses deux tours (XIVe) photo Hauteurs2vues
2022 – David Lusteaux, homme d’affaires franco-indonésien devient le propriétaire du terroir avec l’intention de lui redonner son lustre d’antan : produire des Grands vins de Bordeaux en Côtes de Bourg. Les vignes du château de Grissac bénéficient de sols argilo-calcaires favorisant des vins fins et complexes. Et lance une transformation ambitieuse.
2026 – premiers développement du projet œno-touristique: incluant un hôtel de prestige, sept villas de luxe et un restaurant bistronomique, pour en faire une destination majeure de l’agrotourisme à une quarantaine de kilomètres de Bordeaux.

projet de rénovation du Chateau de Grissac en vaste projet oenotourisme, livraison 2026 photo Hauteurs2vues

Nous avons dégusté deux cuvées lancées pour l’été.

Leurs points communs : Des vins agréables en bouche, fleuris et légers. Ils sont certifié HVE 3, reflétant un engagement envers une viticulture durable.

Le Domaine du Chateau de Grissac (XVIIe siècle) et de ses deux tours (XIVe) photo Hauteurs2vues

Re-Naissance Rosé 2024

Ce vin 100% Cabernet Sauvignon est vinifié à partir de raisins frais pressés sous gaz carbonique. La fermentation à basse température (16°C) capture la fraîcheur et l’intensité des arômes. Élevé en cuves inox, il est mis en bouteille précocement sous inertage pour préserver la pureté des fruits.

Avec 12,5% vol, le rosé Re-naissance allie légèreté et complexité. Sa couleur provençale, gris rosé clair, annonce sa fraîcheur. Le nez est frais et expressif avec des arômes de bonbon anglais.
En bouche, il offre fraîcheur, longueur et une texture vineuse, avec une finale élégante. Une capsule à vis facilite sa consommation.

Accord : Il se marie avec des salades d’été, des poivrons marinés, des rougets.
7 €

Earth Wine Rouge 2024

Il est composé à 95% de merlot noir et 5% de malbec, est produit avec une vinification semi-carbonique de 7 jours et élevé en cuves inox thermorégulées sans ajout de soufre. Mis en bouteille tôt pour préserver ses arômes fruités, il présente une couleur rouge intense et des notes de petits fruits rouges frais.
En bouche, il est frais et juteux avec des tanins élégants, un petit plaisir.

Accord : Il accompagne des viandes et légumes au barbecue, des petits farcis.
entre 12€ et 14€