Vins & spirits

Champagne H.Blin, savoir-faire coopératif et viticulture raisonnée

Publié par Patricia de Figueiredo le 25 août 2025

Créée en 1947, Champagne H.Blin se distingue par l’utilisation majoritaire du Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne. Cette coopérative de champagne s’est engagée dans le bio en 2009. Ses valeurs de responsabilité et de coopération associent aujourd’hui plus de 100 vignerons. Une nouvelle cuverie parcellaire avec son chai à barriques fabriqué à partir de chênes centenaires dans la forêt de Vincelles et de nouveaux locaux pour l’accueil et la dégustation des professionnels confirment leur confiance dans leur modèle.
L’occasion pour Patricia de Figuieredo de vous recommander deux de leurs cuvées emblématiques: Le Terroir sublimé un Blanc de Noirs 2016 et Le Cépage oublié en 100% Petit Meslier.

Un collectif de vignerons responsables

Située à Vincelles dont le nom fait référence à son origine viticole : “vini cella” en latin signifiant « cellier à vins », la maison de Champagne H.Blin est née grâce à Henri Blin en 1947 qui réussit à unir 29 vignerons autour de la valorisation du Pinot Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne, qui représente environ 70 à 80% des assemblages.

Henri Blin était lui-même issu de générations de vignerons depuis le XVIIe siècle. C’est aujourd’hui Simon Blin, son petit-fils, qui perpétue les valeurs familiales et l’esprit de coopération associant aujourd’hui plus de 100 vignerons partageant la même philosophie de qualité.

La coopérative s’attache à proposer une viticulture respectueuse de l’environnement, prônant la réduction des produits chimiques et l’optimisation énergétique, avec la production de cuvées bio ou à démarche environnementale affirmée. Les Champagnes H.Blin depuis leur conversion en bio en 2009 sont certifiés HVE, Bio, Iso 22000 et Iso 14001.

Les vignobles du Champagne H.Blin en cépage Pinot Meunier emblématique de la Vallée de la Marne. photo Mika Boudot

Un nouveau chai à barriques

Simon Blin, Président Champagne H.Blin photo Claire Lucet
“Notre ambition, était de créer un lieu qui reflète totalement nos champagnes avec leur identité de terroir. Notre but, faire rayonner et affirmer le positionnement du Champagne H.Blin et ainsi valoriser pleinement nos cuvées et notre savoir-faire.”
Simon Blin, Président de Champagne H.Blin.

Ce nouveau chai fabriqué à partir de chênes centenaires dans la forêt de Vincelles a été réalisé par la tonnellerie de Champagne grâce au travail déjà reconnu sur ce site de Jérôme Viard.
L’objectif était de concevoir des tonneaux, demi-muids et foudres uniques avec une réelle empreinte et un réel hommage au terroir. Les chutes ont servi à modeler du mobilier, pour optimiser au maximum les arbres.

« Nous voulions intégrer des élevages boisés dans certains de nos vins, avec beaucoup de subtilité.
Mais nous avons souhaité le faire à notre manière : avec sens, cohérence et respect de notre identité. »
Simon Blin

Champagne H.Blin vient d’inaugurer une micro cuverie parcellaire avec son chai à barriques et sa micro-cuverie inox photo Claire Lucet

Une salle de dégustation pour les professionnels

Conçue pour les experts du vin, elle est agrémentée d’une toile 100 % terroir signée Caroline Brun, réalisée à partir des résidus de la cuvée Parcellaire Blanc de Noirs 2015. Cette toile est solaire, elle est le symbole de l’énergie, de la fluidité des vins et du rayonnement de l’Union et de l’osmose des adhérents de la coopérative.

« Cette œuvre symbolise le fruit du travail des vignerons. On y devine des sélections parcellaires, des effluves de fruits à chair jaune, des notes solaires, elle exprime toute la générosité de la Vallée de la Marne et du terroir de Vincelles. »

La nouvelle de salle de dégustation pour les professionnels de Champagne H.Blin photo Claire Lucet

Deux cuvées Champagnes H.Blin à découvrir

**Le Terroir sublimé un Blanc de Noirs 2016**

Champagne H.Blin, Le Terroir sublimé un Blanc de Noirs 2016 photo DR

Il représente tout le savoir-faire de la maison dans son excellence. Certaines vignes remontent à 1910 et ont été sélectionnées pour la qualité de leurs raisins, exclusivement des Meunier.

Avec un dosage à 2,5g/l cet extra brut démontre sa finesse et son élégance. Il dégage aussi une rondeur et une fraicheur qui s’accordent à une belle tension. Ces bulles très fines permettent d’accompagner tout un repas. Il émane de lui des notes de brioche et de fruits mûrs et secs.

Accord: Des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux épices, un poulet de Bresse aux morilles, un turbot ou encore un brie truffé.

Le Cépage oublié avec 100% Petit Meslier

Champagne H.Blin, Le Cépage oublié avec 100% Petit Meslier photo DR

Le Petit Mesnier est un cépage qui a failli disparaitre, il renait aujourd’hui avec Le Cépage oublié
Cette cuvée a vieilli quatre ans sans fermentation malolactique. Au nez, on retrouve des fleurs des champs, de la bergamote. En bouche, il est vif, salin, avec des bulles fines et des notes de citron et yuzu.

Accord: Il se marie avec des plats de poisson comme un ceviche de bar ou daurade ou encore des plats asiatiques.