Le manuscrit dela chanson ‘Gloire au champagne’ de Louis Lhopital photo DR

Une maison innovante toujours en pointe

Cette belle maison qui existe depuis 1912 a toujours eu l’âme avant-gardiste, révolutionnaire même. C’est en effet de ses terres qu’est partie la Révolution champenoise au début du 20^e siècle. Louis Lhôpital, son dirigeant de l’époque, décide alors d’arrêter de vendre son champagne à de grandes maisons pour fonder sa propre marque, c’est un changement de mentalité. L’entrepreneur féru d’indépendance est aussi l’auteur de la chanson « Gloire au champagne » écrite en 1911.
Son fils lui succède, puis en 1967, la société J de Telmont reprend le domaine et implante son siège à Damery.

Le petit-fils de Louis, Serge reprend la maison en 1983 et ses enfants Bertrand et Pascale prennent le relais en 1998.

En 2020, le groupe familial Rémy Cointreau en devient actionnaire principal.

L’arrivée de Ludovic du Plessis

Ludovic du Plessis, directeur Champagne Telmont photo Telmont

S’il découvre le monde de la gastronomie et des vins aux côtés de son grand-père passionné, parisien insatiable, Ludovic du Plessis a fait ses armes chez Dom Pérignon, Moët & Chandon puis à la tête de Louis XIII, toujours obsédé par les flacons d’exception.

En 2020, ce « marchand de rêves » tombe amoureux de Telmont, et entraîne Rémy Cointreau dans l’aventure pour la propulser vers un futur durable. Avec son manifeste « Au nom de la terre », il impose bouteilles nues, transparence radicale et conversion totale au bio, convaincu que le vrai luxe consiste désormais à protéger le vignoble autant qu’à en exalter les bulles.

« Je connaissais de longue date Léonardo di Caprio et je lui ai proposé d’investir dans le Domaine, il a été convaincu par le concept écologique et la qualité des vins. » explique le directeur.
L’acteur américain accepte ! Le trio est formé.

Un engagement écologique au service de la vigne

Leonardo DiCaprio, investisseur de la Maison Telmont et Ludovic du Plessis, deux passionnés de bio agriculture photo Maison Telmont

La région champenoise ne compte que 5% de vignes en agriculture biologique, c’est dire si l’appellation a du retard par rapport à d’autres régions. La conversion bio démarre du temps de Bernard Lhôpital.

«Aujourd’hui 100% des vignes des champagnes Telmont sont cultivées en bio, cela représente une vraie révolution.
Nous démontrons que cela est possible et faisant cela, nous redynamisons la terre, réduisons l’empreinte carbone. La certification « Regenerative Organic certified » (ROC), née aux États-Unis récompense des pratiques se concentrant sur la régénération des sols et qui englobe les bonnes pratiques pour l’ensemble de l’écosystème de l’exploitation. »

Ludovic combine la biodiversité et le bio. Ils investissent dans un couvert végétal des vignes, des hôtels à insectes. Même si c’est plus compliqué de convertir ses partenaires vignerons. Mais il décide de monter son positionnement de gamme :

« Il s’agit de payer plus cher son raisin pour avoir des sols vivants. Nos vins sont en moyenne 20 % plus chers »
Ludovic du Plessis.

Objectif : baisser de 90% leur empreinte carbone à horizon 2050 avec échéance intermédiaire de – 40% en 2030.

Pour tenir l’objectif, chaque étape de production est revue : arrêt des coffrets et emballages et surtout diminution du poids des bouteilles.

« Nous avons arrêté les bouteilles de couleur au profit de verre transparent recyclé. D’autre part, la base arrondie en bas de la bouteille disparait, elle doit devenir le nouveau standard de la bouteille de champagne. Nous sommes passés de 835g à 800 g grâce à l’entreprise Veralia qui nous accompagne.
De même pour le transport, nous avons banni l’avion au profit de la route et le fret maritime, même pour nos livraisons aux États-Unis. »

Responsabilité n’empêche pas rentabilité

Les résultats économiques sont là avec une croissance positive à deux chiffres !
C’est un modèle business et un message d’espoir pour toute une région et une profession.

Les deux cuvées Réserve de la Terre photo Telmont

Nos deux (derniers) coups de coeur

Réserve Rosé 2024

Une cuvée numérotée ; Un rosé étonnant ; très peu dosé à 2,5g. Il est composé avec 86 % de Chardonnay et 14% Meunier, qui proviennent pour 73% de la vendange 2019 et pour le reste des vins de réserve, notamment 2018 et 2016.
Vin de compétition, il a raflé nombre de médailles dans différents pays. Cet extra-brut à la robe rose saumon pâle, évoque une framboise fraîche, des cerises mûres avec une vivacité remarquable.
Accord : Il convient parfaitement à l’apéritif. Mais plus original, il se dégustera avec du parmesan.
65,50 €

Le champagne Sans Souffre photo Patricia de Figueiredo

Sans Souffre 2021

Une vinification sans souffre ajouté pour une champagne d’une belle pureté. 58 % chardonnay, 42 % Meunier de saison 2013 qui ont vieillis 7 ans. Là encore, un vin peu dosé, extra-Brut qui se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Des touches de fleurs séchées, de fruits à coque en bouche également et de poire.
Accord : Une jolie bulle fine fait de ce Sans Souffre le compagnon de l’apéritif.
72,75 €.

Auteur de l'article

Patricia de Figueiredo

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