Nicolas Ngyen animateur du club LePetitNicolasdeParis pour des dégustations de millésimes rares photo Patricia de Figueiredo

Une rencontre de passionnés de vins

Ce sont des vins qui ne se trouvent généralement plus dans le commerce, que l’on peut dénicher parfois directement chez les vignerons, dans quelques ventes aux enchères sans doute et chez de rares collectionneurs.
Pour une fois, je ne vais pas vous parler de domaine ou de vignerons, mais d’amateurs et de passionnés de vins qui se rencontrent une fois par semaine pour déboucher des bouteilles précieuses.

Nicolas Nguyen a fait toute sa carrière dans la restauration. Il commença à La Chope des Vosges. Avant son service militaire à Dijon, il passe trois mois comme chef de rang, chez Philippe Faure-Brac qui vient alors d’ouvrir son Bistrot du Sommelier. Il goûte son premier Gevrey Chambertin, c’est la révélation de l’univers des grands vins

De retour dans la vie civile, sa passion du vin chevillée au verre est mise à profit chez Thoumieux, puis pendant 33 années au Café Latin à Saint-Michel, passées à conseiller et initier les clients.

Une première année d’existence d’un club de dégustateurs

Depuis le début de cette année 2025, Nicolas organise toutes les semaines, ces dégustations dans différents restaurants parisiens, (Le Jéroboam, Le 5^e cru, etc…) avec une douzaine de passionnés en moyenne. Le groupe LePetitNicolasdeParis comprend une petite cinquantaine d’amateurs ou de professionnels du vin.

Les bouteilles Château Faugères de la dégustation LePetitNicolasdeParis, du 4 novembre photo Patricia de Figueiredo

Pour la première fois, je me joins à une table de quatre personnes.

Pour cette « battle« , Château Faugères contre Château Grand Corbin, l’année 2016 a été choisie, « parmi les plus grands millésimes depuis 1982 » précise Nicolas.

3 verres de vins pour 4 bouteilles cachées, d’autres carafées

La dégustation se fait à l’aveugle tout au long du repas.
L’ambiance est détendue, sympathique, et l’on parle…. vins ! Il faut dire que Nicolas est passionné et passionnant, ça se voit, ça s’écoute.

On révise les classiques, reçoit une leçon de dégustation, on compare nos points de vue, notre ressenti sur la robe, le nez, le palais. Ludique et enrichissant.

Chacun donne son palmarès, en tenant compte aussi du rapport qualité/prix.

Les bouteilles ouvertes sont un Château Cap de Faugères, un Château Faugères, un Château Peby Faugères, un Château Grand Corbin-Despagne.

Mon palmarès personnel, ce sera le Château Faugères pour sa complexité et ses épices (le Peby Faugères est encore plus complexe, mais le prix passe de 40 à 200 € ; Le Château Grand Cordin Despagne m’a séduite pour sa rondeur et ses fruits rouges. Le Cap de Faugères pour sa fraîcheur malgré les années.

En dessert, Nicolas ouvre une bouteille du Château Lafaurie-Peyraguey 2020 un 1^er grand cru classé sauternes, un vrai bonbon de miel.

Le Château Faugères – majoritairement merlot puis cabernet franc et cabernet sauvignon – et le Peby Faugères sont des grands crus classés de Saint-Emilion, propriété de Silvio Denz, également propriétaire de la Maison Lalique. Sur son vignoble, se dresse un remarqué chai cathédrale. Le Château Cap Faugères est un Castillon – côtes de Bordeaux.
Le Château Lafaurie-Peyraguey fait partie également de l’escarcelle de ce grand collectionneur qu’est Silvio Denz.

Château Grand Corbin Despagne est un grand cru classé Saint-Emilion, elle appartient à la famille Despagne depuis deux siècles.

Auteur de l'article

Patricia de Figueiredo

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