Auteur : Olivier Olgan
Article publié le 27 juin 2023

Si la collaboration de Claudine Drai avec Guy Martin remonte à 2017, leur amitié créative qui n’a cessé de s’embellir traduit parfaitement l’esprit de « correspondances d’un art et d’un plat » défini par Marie Secret pour Night Fall Paris (jusqu’au 9 juillet 2023). Sur l’invitation de la Galerie Maggiore g.a.m qui la représente en Italie, le chef étoilé a conçu un menu ‘sur un nuage’ en hommage à la créatrice qui a inscrit plusieurs de ses œuvres dans le salon particulier du Grand Véfour.

Drai (Claudine) x Martin (Guy) Grand Véfour illustrent magnétiquement l’esprit Night Fall Photo OOlgan

Un chemin d’élévation (Claudine Drai)

« Le fait de se déplacer est aussi une œuvre » insiste Claudine Drai qui revendique que «  le salon en mezzanine du Grand Véfour est devenu une œuvre, et ce qui est nouveau, crée un monde ».
« Elle s’est appropriée cet espace pour créer quelque chose de nouveau. Dans une sensation d’infini, le temps dépose l’histoire et la perd au temps. Le regard vagabonde dans les images devenues l’espace lui-même. C’était une évidence pour moi mais l’œuvre va au-delà des mots. »  complète le chef Guy Martin en évoquant cette collaboration artistique débutée en 2017.  L’univers immaculé qui rompt l’exaltation de couleurs du rez-de-chaussée frappe immédiatement le visiteur. Le chef reconnaît qu’à chaque fois qu’il passe devant ces compositions de papier, surgit « une interprétation différente, de cet espace qui vit et bat comme un cœur. »

Installation des œuvres de Claudine Drai dans le salon du Grand Véfour Photo OOlgan

Sur un nuage (Guy Martin)

Le menu que le chef a conçu pour cette 2^e édition de Night Fall Paris se veut  » une interprétation du travail de Claudine Drai, un cheminement pour arriver à la recette » alors que la plupart des peintres, montre une surface, il a voulu montrer toujours quelque chose derrière la matière.

Œuf bio sur fine purée de fenouil, cubes de melon acidulées par Guy Martin hommage à Claudine Drai au Grand Véfour Night Fall Photo OOlgan

Une recette, c’est beaucoup plus que son titre, elle intègre tout ce qui va au-delà du produit, le sentir, l’expression d’un monde imaginaire que s’exprime à travers les produits et le travail pour le magnifier. Le cheminement contribue à la métamorphose de la matière.
Guy Martin.

Cabillaud cuit vapeur, jeune aubergine acidulée semoule de choux fleur, jus de coques ‘comme un nuage’ par Guy Martin en hommage à Claudine Drai au Grand Véfour Night Fall Photo OOlgan

Celle qui revendique que ses œuvres vivent et se développent dans l’espace acquiesce sur cette relation avec le temps qu’appelle la nécessité de créer un monde.

Il y a une alchimie du corps grâce à ce niveau de gastronomie. L’art absorbe le monde à travers le sens. Un être émotionnel nait de la nature. 
Claudine Drai

Froissé de chocolat, sorbet blanc et jus de framboise par Guy Martin en hommage à Claudine Drai au Grand Véfour Night Fall Photo OOlgan

La recherche du « miraculeux »

L’œuvre de Claudine Drai qui accueille l’ascension du visiteur en haut de l’escalier volontairement plongé dans le noir ouvre un autre monde au Grand Véfour Photo OOlgan

Quand j’entre dans l’atelier de Claudine Drai, je ne suis pas retenu d’abord par la blancheur mais, à travers les années, par le nombre infini d’utilisations du papier. Blanc mais aussi crayonné, matière pure collée, matière pliée, dessinée par l’ombre puis précisément sculptée, enfin « nature » aux différentes textures jusqu’à éprouver le sentiment de la métamorphose, de « passer » dans le papier
même.
Le papier, devenant formes, nous saisit, nous avale par ses motifs répétés, ses additions ou, au contraire, par ses transparences, ses vibrations, ses envols. (…)

Claudine Drai indique qu’elle crée avec le sentiment que ce n’est pas elle qui crée mais un « être au monde » qui la traverse. « Elle crée, elle est créée » par l’acte qu’elle accomplit. Évoquant ces moments, elle parle du sentiment heureux de perdre ses attaches, se libérant des limites imposées par la conscience et d’une sensation du danger, de côtoiement d’abîmes où plus
rien n’est reconnaissable, plus rien ne peut être nommé.

Olivier Kaeppelin, co-commissaire de l’exposition Claudine Drai, Claude, De Soria, D’âmes, catalogue Clavé Fine Arts, juin-juillet 2021

Je voulais montrer que les œuvres étaient présentes mais que nous, l’humanité autour, nous étions plutôt flottants. Je voulais que les êtres de Claudine soient là, sur place, solides, plus que nous qui passons.
Wim Wenders, à propos de Claudine Drai et du film Présence qu’il lui a dédié.

Le jeu de correspondances Drai x Martin est a savourer bien au-delà des papilles.

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