Auteur :  Ghyslaine Moreau de Raymeront 
Article publié le 28 mai 2023

Situé à dix minutes en voiture de Nîmes, l’hôtel & Spa Vatel **** à l’originalité d’être rattaché à la très réputée l’école hôtelière Vatel. C’est le lieu idéal pour se réfugier au calme après avoir vécu des heures festives à Nîmes. Sa restauration, ses chambres, ses services son spa, sa piscine couverte, son espace détente et sa salle de sport sont à la hauteur de ses quatre étoiles. L’accueil est incomparable.

Un hôtel qui ne se révèle pas d' »mblée

Entrée discrète de l’Hôtel Vatel Photo Hervé Moreau

Un peu retiré de la voluptueuse ville de Nîmes où tout est confort et détente. L’hôtel a l’avantage de côtoyer l’Ecole Vatel et de bénéficier d’ un personnel enthousiaste d’apprendre pour sa brasserie, certes en apprentissage, mais très expérimenté, que ce soit en cuisine comme en salle.  L’ambiance est détendue, chaleureuse, bienveillante.

Très pratique pour les séminaires, les mariages, baptêmes ou fêtes de famille, ses espaces privatisables sont nombreux, bien à l’abri des regards avec à disposition, un personnel presque illimité et un service irréprochable. Les Nîmois le savent et la réputation de la prestance de ses réceptions le précède.

Quelque soit l’occasion, l’accueil est très professionnel et tout le monde est prévenant.

Les plus confort sont pluriels

Le décor de la piscine de l’Hôtel Spa Vatel de Nîmes renouvelle un esprit Art Déco Photo Hervé Moreau

Sa Brasserie ouverte 7/7jours midi et soir offre des menus à un tarif exceptionnel pour la qualité des plats gastronomiques proposés.
De nombreuses terrasses spacieuses pour prendre un verre où se réfugier pour lire ou méditer sont à disposition.
Les chambres, toutes modernes spacieuses avec balcon et tout le confort d’un quatre-étoiles.

Sa piscine est grande, couverte mais ouverte sur un jardin, son jacuzzi accueillant, son spa sympathique et la salle de sport extrêmement bien équipée, armée d’un nombre incroyable de machines pour travailler son cardio, des vélos elliptiques, des tapis de course, des steppers automatiques (les marches ou l’escalier), des rameurs, et plus encore, sauront satisfaire chacun.

Une Brasserie Généreuse

La Brasserie Vatel Nimes Photo Hervé Moreau

Elle n’a de brasserie que son appellation, ayant tous les atouts d’un grand restaurant aux douceurs autant pour le palais que pour le porte-monnaie et une carte des vins peut pâlir les très bonnes tables. Ouverte à tous et notamment avec son menu enfant, ses pizzas maison ou son menu végétarien elle propose des formules accessibles à 18€ à midi et à 22 et 28€ le soir. Un buffet Fruits de Mer est proposé tous les vendredis soir autour de 30€ : Huîtres de Bouzigues, bulots, couteaux en persillade, crevettes, moules, perle marine…
A la carte les choix sont une merveille, sans parler du buffet de desserts pour les gourmands.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, Poitrine de veau farcie Méridionale, ou côte de cochon de montagne … des poissons cuisinés à la perfection. Les entrées sont alléchantes, en exemple, du tartare de saumon à l’orange et ses asperges vertes, sa crème légère aux agrumes agrémentée d’une brioche toastée, ou un bavarois de fromage de chèvre au lait d’amandes avec poulet fumé, fèves et financier pélardon, ou encore un carpaccio de bœuf « façon Saint Gilloise » et son caviar d’aubergines fumées.

Le tout constitue une strimulante parenthèse dans la vie trépidante ouverte par Nîmes la romaine

#Ghyslaine Moreau de Raymeront