Vins & Spirits
Le Château de la Chaize conjugue beauté, qualité et viticulture biologique
Auteur : Patricia de Figueiredo
Article publié le 3 mars 2026
Dans le cadre des Vendredis du Vigneron, au Bistrot du sommelier, Philippe Faure-Brac recevait Boris Gruy du Château de la Chaize que Singular’s présentait déjà comme « Versailles du Beaujolais« .
Situé à Odenas dans le Beaujolais, entre Villefranche sur Saône et Mâcon, le Château de la Chaize remonte à 1771. Il a la particularité de posséder des jardins réalisés par le jardinier d’André Le Nôtre. Les crus du Beaujolais en rouge et blanc, cultivés en viticulture biologique , aujourd’hui propriété de la famille Gruy, ont à leur tour séduits Patricia de Figueiredo, dont un Côte-de-Brouilly mémorable.
Le Chateau de la Chaize est classé Monument historique photo Jean-luc Mege
Du Chateau de la Douze au Château de la Chaize
Les premières traces du vignoble remonte à 1287, alors connu sous le château de la Douze. C’est en 1674 que commence la construction d’un nouveau château sous l’impulsion de Jean François de la Chaize d’Aix, Sénéchal de Lyon. En 1771, le développement du vignoble et la construction du cuvage historique voient le jour.
En 1972, le Château, les jardins et le Chai sont classés au titre des Monuments historiques.
En 2017, Christophe Gruy reprend le domaine, il fait restaurer les bâtiments sous la direction de l’architecte Didier Repellin.
Coté modernité, le chai possède 50 foudres de 4 tailles différentes.
La famille Gruy s’engage aussi sur la voie de l’agriculture biologique, réduit volontairement les rendements – 17 hectolitres à l’hectare pour certains crus. Plus que cela, une réflexion globale est mise en place avec une centrale géothermique, un parc solaire et des batteries en vue d’une autonomie énergétique, la gestion de l’eau, des moutons et des ruches pour la biodiversité.
Les jardins sont du jardinier de Louis XIV, Jules Hardouin-Mansart photo Château de la Chaize
Les résultats des efforts entrepris aboutissent avec un premier millésime certifié bio AB en 2022.
« Notre jardin est l’œuvre du jardinier de Louis XIV et de Versailles, Jules Hardouin-Mansart et notre cuverie longue de 108 mètres est la plus longue du Beaujolais » détaille Boris Gruy, le neveu de Christophe. Notre vision est de s’inspirer du passé pour protéger l’avenir. Nous voulons aussi valoriser notre histoire, c’est pour cette raison que chaque cru est associé à une œuvre littéraire contemporaine de l’époque du château – 1771. »
Hugo Gruy
Notre sélection
La cuverie est longue de 108 mètres est la plus longue du Beaujolais photo Chateau de la Chaize
Beaujolais Blanc 2024
Une petite production de 20 000 bouteilles de blancs sur 400 000 de bouteilles sorties par an.
Un chardonnay sur les fruits blancs et les fleurs, un bel équilibre entre vivacité et et rondeur. Bien agréable.
Le Brouilly « La Chaize » 2023
Les grappes de Gamay poussent sur des coteaux escarpés. Ils bénéficient de 15 jours de macération en cuve inox et 16 mois en foudre. Des arômes de fruits noirs, de cerise écrasée. Une bouche minérale et puissante. Un vin de garde de 5 ans. 36 €
Le Côte-de-Brouilly Lieu-dit « Chavannes » 2023.
Les raisins s’épanouissent sur un terrain en pente, un sol poreux racinaire, des sables roses issus de granite. 21 jours de macération et 14 mois en foudre. Dans le verre, des cerises et une touche de bois ; Il en résulte puissance et rondeur sur des tannins soyeux, un très grand Côte-de-Brouilly. 30,50€
Délice de betterave au chocolat et sésame noir du chef Logan du Bistrot du Sommelier photo Patricia de Figueiredo
Les accords mets & vins de Philippe Faure-Brac et son chef Logan
- Beaujolais Blanc 2024 : Tartare de thon et salicornes, vinaigrette exotique
- Brouilly Lieu-dit « La Chaize » – Monopole 2023 et Côte de Brouilly Lieu-dit « Chavannes » 2023 : Paleron de bœuf confit et lardons, sauce au vin rouge
- Brouilly « Les Deux amis » 2023 : Délice de betterave au chocolat et sésame noir
Pour en savoir plus sur les Vendredis du Vigneron
- Château de La Chaize – Beaujolais Brouilly, 500 route de La Chaize – 69460 Odenas, France+33 4 74 03 41 05 – contact@chateaudelachaize.fr – Visites : +33 6 13 07 92 76
Le domaine organise des visites et conférences, avec pour ceux qui le souhaitent un hébergement à l’hôtel Villa Maï à Lyon.
Le domaine de la Chaize, un joyau du Beaujolais, cultivé en bio par Christophe Gruy photo DR
Pour connaitre les prochains Vendredis du Vigneron
- Le 27 mars, Château Les Bugadelles – La Clape en Languedoc, avec la présence de Walter Adam
- Le 17 avril, Domaine de L’Odylée – Côtes du Rhône, avec la présence d’Odile Couvert
- Le 29 mai, Domaine de Cézin – Coteaux du Loir / Jasnières, avec la présence d’Anne Gleyze
Bistrot du Sommelier Paris, 97 Boulevard Haussmann, 75008 Paris
Lundi au vendredi : 12h30 – 14h30 / 19h – 22h30 – bistrotdusommelier@orange.fr – Tél: +33 (0)1 42 65 24 85 – Réserver
La vigne dans le sang, de Sandrine Héraud, 23 €, BBD Éditions
Petite-fille de vigneron dans le bordelais, Sandrine Héraud a voulu par son livre, La vigne dans le sang, rendre hommage à son père qui s’est suicidé sur le domaine. L’auteure qui a qui a grandi puis dirigé avec sa sœur les vignes familiales, est désormais sommelière et auteure.
Philippe Faure-Brac et Sandrine Héraud photo Patricia de Figueiredo
Son livre nous livre avec émotion et sensibilité le quotidien difficile et pourtant passionnant d’un vigneron.
Le vin n’est pas qu’une simple boisson, il révèle l’âme du vigneron et raconte des vies de passions et de sacrifices.
Sandrine Héraud
« Ce texte, vibrant et sensible, touche autant par la précision de ses évocations que par la sincérité de son regard : les scènes familiales avec les arrière-grands-parents, les grands-parents, les parents, puis les enfants, sont décrites de façon si vivante qu’on les visualise en fermant les yeux.
C’est un livre qui montre la dureté de la vie de vigneron, les sacrifices qu’elle implique, mais également le bonheur et la fierté qu’elle peut procurer. »
Philippe Faure-Brac rédacteur de la préface
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