Depuis le lancement en été 2022, quels sont les résultats de The Cocktailist dont vous êtes le plus fiers ?

Adrien Domine, Président fondateur de The Cocktailist photo @LentzWill pour The Cocktailist

Adrien Dominé. Quelle aventure ! Déjà 3 ans depuis le lancement, c’est vrai, qui sont je t’avoue passés à une vitesse folle… Plus qu’une simple boisson, pour nous le cocktail c’est un vecteur de partage. C’est vraiment notre leitmotiv, ce qui nous anime tous les jours. Je pense que c’est ça dont on est le plus fier, contribuer à créer de nombreux moments de convivialité, tout en diffusant le moins mais mieux boire.

En 3 ans, The Cocktailist c’est déjà plus de 60.000 cocktails partagés ! C’est aussi plus de 3.000 commandes livrées à travers l’Hexagone.

On a déjà livré plus de 95% des départements français et même ouvert les expéditions au Benelux depuis la fin d’année 2024. Cela nous conforte dans notre vocation et notre volonté de démocratisation du meilleur des cocktails et du bar. On est aussi très fiers de notre développement en B2B, avec nos ateliers, nos bars à cocktails sur-mesure et notre activité événementielle qui se développe très rapidement.
Nous avons déjà réalisé plus de 100 prestations et événements, pour autant de souvenirs mémorables !

L’abonnement mensuel est au coeur de votre offre, comment l’avez-vous fait évoluer pour répondre aux attentes des consommateurs ?

La Box-abonnement de The Cocktailist photo @LentzWill pour The Cocktailist

L’abonnement mensuel est un produit qui plaît beaucoup, c’est d’ailleurs le produit que l’on vend le plus ! Notre formule « Découverte » et les durées de 3 et 6 mois sont celle qui rencontrent le plus de succès. Depuis le lancement, on fait évoluer l’abonnement vers un système de plus en plus personnalisé. En effet, on peut désormais choisir en plus de la formule « Découverte » sa base d’alcool préféré (rhum, vodka, whisky, gin…).

Du coup chez The Cocktailist, nos abonnés disposent d’un suivi personnalisé et ne reçoivent pas la même box que leur voisin !

On peut également choisir sa date de déclenchement, assez pratique, notamment si l’on (s’)offre l’abonnement en vue d’un événement particulier ou en cadeau. Aussi en 2024 à l’occasion du Dry January, nous avons lancé l’abonnement, version sans alcool, pour répondre à la demande croissante sur ce segment.
Enfin et toujours dans l’optique de personnalisation, on réfléchit toujours à l’ajout de nouvelles fonctionnalités (personnalisation de la fréquence d’envoi, de la taille des box…).

Quels ont été les principaux défis à relever ?

Evenement organisé par The Cocktailist photo @LentzWill pour The Cocktailist

Question difficile… La liste des défis est longue, mais on les relève un à un, sans jamais perdre notre optimiste et notre ambition. Chez The Cocktailist, le verre est toujours (au moins) à moitié plein !
Néanmoins, le plus évident des défis quand on se lance : se faire connaître. Pas évident lorsqu’on est un toute petite équipe (de 3 personnes aujourd’hui) et 100% auto-financée. C’est vrai que du coup, on n’a pas les moyens de grandir ultra-rapidement, par exemple en s’affichant en 4 par 3 ou en recrutant une « armée » de commerciaux.

Nous avons initié pas mal d’échanges avec des business angel ou des fonds d’investissements mais on a constaté que disposer de visibilité et obtenir des financements sur ce marché est particulièrement compliqué (vs par exemple l’environnement, la santé, le social ou encore les technologies, l’IA…).
Et ce, malgré notre offre cocktail innovante, notre sélection spiritueux et produits notamment bios, responsables ou à impact limité et notre approche du « moins mais mieux ».

On poursuit donc notre développement pas à pas et cela nous va aussi très bien ! En plus, cela nous permet de garder notre indépendance à 100%.

Pornstar-Martini coup de coeur de The Cocktailist photo @LentzWill pour The Cocktailist

Pratiquement toutes les recettes de vos cocktails s’appuient sur des produits références en matière de développement durable comme la distillerie Francoli, comment faites-vous le sourcing et quels sont vos dernières découvertes ?

Personnellement, j’ai travaillé dans la distribution des spiritueux pour le marché français (William Grant’s, Rothschild France Distribution, Campari France) pendant 10 avant de créer The Cocktailist. Sans oublier ma passion pour les (bons) spiritueux, j’ai logiquement et en toute humilité une bonne connaissance du marché et des produits sur les différents segments.

On se tient aussi informés via la presse spécialisée et on prend toujours le temps d’aller sur les salons découvrir et déguster les nouveautés des producteurs et distributeurs.

Le Don Papa Alon coup de coeur de The Cocktailist pour un Mai Tai photo @LentzWill pour The Cocktailist

Nos derniers coups de cœur ?

On peut citer Del Professore, un vermouth complexe, idéal pour les Negronis ou Boulevardier. Récemment, on a aussi découvert le Shochu Révérence de la Maison Bonvalet, un alcool de riz distillé à partir de lies de saké et de riz qui fonctionne très bien pour des long drinks rafraîchissants délicats.
Enfin Don Papa Alon, le nouveau spiritueux de la distillerie philippines, à base de rhum et infusé à la coco grillée !

Vous êtes une vigie des tendances de la mixologie, quelles en sont les principales perspectives?

Negroni un des top 3 des ventes de The Cocktailist photo @LentzWill pour The Cocktailist

On ne détient pas la vérité absolue et on se nourrit nous-même beaucoup des informations que nous transmettent nos fournisseurs et les instituts d’études. Néanmoins sur thecocktailist.fr, voilà le top 3 de nos recettes cocktails les plus vendues : Pornstar Martini, Negroni et Mojito ! (Données internes The Cocktailist ventes janvier – décembre 2024)

En termes d’arômes cocktails, on constate lors de nos événements que nos clients se tournent quand même de plus en plus vers des cocktails légers, fruités et acidulés.

On note aussi une vraie tendance sur des revisites de cocktails épicés (Spicy Margarita, Mule ou encore Negroni). En termes de base spiritueux, les cocktails à la tequila se développent (Paloma, Margarita) et talonnent le podium vodka-gin-rhum.
Et pour terminer, le sans alcool. On en parle beaucoup et cela se vérifie chez nous : plus un événement ou presque sans virgin cocktails !

Auteur de l'article

Olivier Olgan

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